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    广东食药监局:豆类集中上市 市民小心中毒
    发布于:2018-09-27 20:48:22

      目前正值扁豆、四季豆、面豆集中上市的季节,也是此类豆类食品食物中毒的高发期。22日,笔者从广东省食品药品监督管理局了解到,日前该局已连续收到多起集体食堂因食用扁豆、四季豆、面豆中毒的报告。

      四季豆、面豆等菜豆含皂素和血球凝集素,加热不彻底时,由于毒素留存易导致食物中毒事件发生。此类食物一般中毒症状有头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、无力、四肢麻木、肌颤、心慌等,重者有流涎、出汗、瞳孔缩小、血压下降、神志恍惚或昏迷等类似农药中毒症状。菜豆中毒病程短,大多数病人在一两天内恢复健康,预后良好。

      广东省食品药品监管局特别提醒各餐饮单位,特别是集体食堂等菜品加工量大的餐饮单位要谨慎选择烹饪扁豆、四季豆、面豆等食材。建议集体食堂尽量不购买和供应上述菜豆,如选用上述豆类食材,食用时一定要煮熟煮透,防止因加工不当引起集体性食物中毒。

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